威斯敏斯特大學：研究發現粉色飲料能幫助人們提高運動表現

這項研究發表在《營養學前沿》雜誌上，是首次評估飲料顏色對運動表現的影響的調查，並有可能為運動飲料和運動領域的未來研究開闢一條新途徑。

在研究中，參與者被要求在跑步機上以自我選擇的速度跑30分鐘，確保他們的運動速度保持一致。在整個運動過程中，他們用低卡路里的粉色人工甜味飲料或同樣是人工甜味和低卡路里的透明飲料來漱口。

兩種飲料完全一樣，只是外觀不同–研究人員在粉色飲料中加入了食品染料以改變顏色。研究人員選擇了粉色，因為它與感知的甜度有關，因此增加了對糖和碳水化合物攝入的期望。

以前的研究也表明，用碳水化合物漱口可以通過降低運動的感知強度來提高運動表現，因此研究人員想評估用沒有碳水化合物刺激的粉色飲料漱口是否可以通過潛在的安慰劑效應來引起類似的好處。

結果顯示，使用粉色飲料後，參與者平均多跑了212米，而他們在運動測試中的平均速度也增加了4.4%。快樂的感覺也得到了增強，這意味著參與者發現跑步更加愉快。未來的探索性研究是必要的，以找出擬議的安慰劑效應是否會導致大腦獎勵區域的類似啟用，這是在用碳水化合物漱口時普遍報告的。

談到這項研究，來自威斯敏斯特大學的論文通訊作者Sanjoy Deb博士表示：“顏色對運動表現的影響以前就受到了關注，從它對運動者的裝備的影響到它對睪丸激素和肌肉力量的影響。同樣，顏色在美食中的作用也受到了廣泛的關注，關於視覺線索或顏色如何在吃喝時影響後續味道感知的研究已經發表。”

“我們的研究結果將美食藝術與效能營養學結合起來，因為在人工甜味溶液中加入粉色著色劑不僅增強了對甜味的感知，而且還增強了愉悅感、自我選擇的跑步速度和跑步過程中的距離。”