2021年茶藝師（中級）考試內容及茶藝師（中級）證考試

題庫來源：安全生產模擬考試一點通公眾號小程式

2021年茶藝師（中級）考試內容及茶藝師（中級）證考試，包含茶藝師（中級）考試內容答案和解析及茶藝師（中級）證考試練習。由安全生產模擬考試一點通公眾號結合國家茶藝師（中級）考試最新大綱及茶藝師（中級）考試真題彙總，有助於茶藝師（中級）線上考試考前練習。

1、【判斷題】在美國，茶消耗量佔第一位，咖啡次之。（  ×  ）

2、【判斷題】美國是個移民國家，很有包容性，飲茶習慣與中國人相同。（  ×  ）

3、【判斷題】茶藝師在服務顧客時，應將產品的屬相如實相告，誠實服務。（  √  ）

4、【判斷題】紅茶沖泡水溫一般選擇初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用於沖泡。（  √  ）

5、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘後，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（  ×  ）

6、【判斷題】趵突泉位於濟南舊城區的西南，北宋文學家曾珙在《齊州二堂記》一文中，正式命為“趵突泉”。（  √  ）

7、【判斷題】“頭開茶”，飲至剩餘杯中的1/2時，應及時續水至七分滿。（  ×  ）

8、【判斷題】古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強調“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。（  √  ）

9、【判斷題】在服務時，同樣的問題，不要重複向同一位客人詢問，以免引起客人反感。（  √  ）

10、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當築緊的條件下，經長時間的堆積，改變了再加工品的色香味。（  √  ）

11、【判斷題】茶藝師應以信譽服務，應做到遵守承諾，說到做到，涉及信譽之事都不可馬虎。（  √  ）

12、【單選題】下列關於陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是( )。（  B  ）

A、選水以山泉水為上

B、井水不適合泡茶

C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優劣之分

D、在無汙染，只要是遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水

13、【單選題】茶葉儲存應注意光線照射，因為光線可( )，對茶葉儲存極為不利。（  B  ）

A、增進滋味醇和

B、加速各種化學反應

C、促進物質轉化

D、抑制物質解體

14、【單選題】品飲烏龍茶時，最注重的是( )。（  C  ）

A、湯色

B、滋味

C、聞香

D、葉底

15、【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區別從內質上看主要的差異在( )。（  A  ）

A、鮮度

B、醇度

C、厚度

D、強度

16、【單選題】茶葉的儲存應注意氧氣的控制，茶中( )的氧化和氧氣有關。（  A  ）

A、多酚類化合物

B、蛋白質類

C、維生素類

D、脂肪類

17、【單選題】職業道德在起碼道德的基礎上突出了行業性、( )、實用性、規範性、社會性、時代性。（  B  ）

A、現實性

B、連續性

C、預見性

D、標準性

18、【單選題】茶道是以一定的( )為基調。（  B  ）

A、精神內涵

B、環境氣氛

C、思想追求

D、哲學美學

19、【單選題】以下哪項不屬於茶藝營銷人員的個人素質要求( )。（  D  ）

A、說話聲音甜美，溫文爾雅

B、微笑，給顧客親切感

C、誠實待人，贏得顧客的信任

D、漂亮的五官，給顧客良好的印象

20、【單選題】( )要求茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。（  D  ）

A、小種紅茶

B、工夫紅茶

C、雲南滇紅

D、紅碎茶

21、【單選題】土耳其人煮茶，講究( )功夫。（  A  ）

A、調製

B、調味

C、攪拌

D、投放

22、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（  A  ）

A、酸、溼；鹼、澇

B、酸、澇；鹼、溼

C、弱酸、溼；鹼、澇

D、弱鹼、澇；酸、溼

23、【單選題】“出迎( )步，身送( )步”是迎送賓客最基本的禮儀。（  A  ）

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

24、【單選題】( )對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。（  C  ）

A、藍光

B、亮度

C、光照

D、光波

25、【單選題】當客人離開時，茶藝服務人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在( )。（  B  ）

A、中間

B、前面

C、後面

D、右側

26、【單選題】服務人員在語言上要注意談吐文雅、語調親切甜潤、音量適中、( )。（  C  ）

A、內容文明

B、講究文字

C、講究技巧

D、真誠有禮

27、【單選題】明代茶道簡潔，但仍然強調( )、茶具、茶葉俱佳。（  D  ）

A、氣氛

B、茶興

C、茶食

D、水質

28、【單選題】鞠躬是中國的傳統禮儀，一般用在茶藝人員( )、茶藝表演始終及送客之時。（  B  ）

A、表示感謝

B、迎賓

C、表示支援

D、表示滿意

29、【單選題】若琛杯即為品茗杯。若琛杯為( )翻口小杯。（  B  ）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

30、【單選題】飲早茶是( )獨特的喝茶習俗。（  B  ）

A、廣西人

B、廣東人

C、福建人

D、浙江人

31、【單選題】水之美的五項指標中，其( )的水泡茶自然會增茶之美味。（  B  ）

A、水質要清

B、水味要甘

C、水體要輕

D、水源要活

32、【單選題】擂茶按原料和製作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的( )。（  D  ）

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

33、【單選題】紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則( )。（  A  ）

A、不能出水

B、出少量水

C、出幾滴水

D、出水流暢

34、【單選題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程式方式來表現的( )的過程。（  B  ）

A、克己為人

B、律己敬人

C、約束行為

D、自我約束

35、【單選題】濃香型鐵觀音色澤( )。（  C  ）

A、烏褐

B、黃綠

C、烏潤

D、烏黑

36、【單選題】龍井茶的產地是( )。（  A  ）

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

37、【單選題】茶葉儲存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的( )速度將增加3—5倍。（  B  ）

A、變味

B、褐變

C、變質

D、陳化

38、【單選題】茶葉儲存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加( )倍。（  A  ）

A、3—5

B、2—3

C、1—2

D、1.0

39、【單選題】西湖龍井茶品質“四絕”的特徵是( )。（  B  ）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色綠、形美、香郁、味醇

C、色綠、形美、香長、味重

D、色紅、形美、香銳、味醇

40、【單選題】下列沖泡手法中( )沒有一定的寓意。（  D  ）

A、鳳凰三點頭

B、雙手內旋

C、高衝法

D、45o注水法

41、【單選題】下面( )，其湯色紅豔，杯沿有一道明顯的“金圈”。（  B  ）

A、滇紅工夫茶

B、祁門紅茶

C、川紅工夫茶

D、寧紅工夫茶

42、【單選題】古代的鬥茶又稱( )，是品茶藝術的最高表現形式。（  A  ）

A、茗戰

B、比茶

C、賽茶王

D、評茶

43、【單選題】六大茶類根據製作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向( )、黃、青褐、黑色漸變。（  C  ）

A、青綠

B、綠黃

C、黃綠

D、紅綠

44、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（  C  ）

A、陸廷燦《續茶經》

B、許次紓《茶疏》

C、陸羽《茶經》

D、張源《茶錄》

45、【單選題】由於烏龍茶製作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發酵茶，沖泡時需用( )的沸水。（  C  ）

A、70～80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80～90℃

46、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇( )。（  D  ）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

47、【單選題】( )是新石器時代的重要發明。（  B  ）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

48、【單選題】勞動者享有( )。（  A  ）

A、接受職業技能培訓的權利

B、不是每個人都有接受職業技能培訓的權利

C、沒有參與職業技能培訓的權利

D、不能私自參加職業技能培訓

49、【單選題】若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿，通常( )即可。（  C  ）

A、半杯

B、全滿

C、七分滿

D、八分滿

50、【單選題】我們通常說的“五聲十字”是指“請、謝謝、您好、( )、再見”。（  C  ）

A、不客氣

B、沒關係

C、對不起

D、麻煩您

以上是2021年茶藝師（中級）考試內容及茶藝師（中級）證考試。支援全國各地區精準茶藝師（中級）考試試題，支援安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑑定等工種題庫練習。