2020年茶藝師（初級）多少分及格及茶藝師（初級）考試內容

題庫來源：安全生產模擬考試一點通公眾號小程式

2020年茶藝師（初級）多少分及格及茶藝師（初級）考試內容，包含茶藝師（初級）多少分及格答案和解析及茶藝師（初級）考試內容練習。由安全生產模擬考試一點通公眾號結合國家茶藝師（初級）考試最新大綱及茶藝師（初級）考試真題彙總，有助於茶藝師（初級）考試APP考前練習。

1、【判斷題】《茶葉衛生標準》規定緊壓茶中DDT的含量不能超過0.4mg/kg。（  ×  ）

2、【判斷題】江河湖水泡茶，在遠離人煙的地方取水，汙染物少，仍不是沏茶的好水。（  ×  ）

3、【判斷題】潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下兩層，上層是個有孔的盤，下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時的廢水。（  √  ）

4、【判斷題】清飲紅茶用壺泡時，置茶要根據壺的大小，每90毫升左右水容量需要幹茶2克。（  ×  ）

5、【判斷題】GB/T5009.57-96《茶葉衛生標準分析方法》是與茶葉關係密切的國家強制性標準。（  ×  ）

6、【判斷題】黃茶的沖泡器具有透明玻璃杯、杯託、杯蓋、賞茶盤、茶葉罐、茶匙、燒水爐具。（  √  ）

7、【判斷題】按照國家衛生標準規定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高於0.05mg/kg。（  √  ）

8、【判斷題】幹看春綠茶的品質特點是色澤綠潤，茶葉肥壯重實，而且香氣馥郁。（  √  ）

9、【判斷題】宋代飲茶方法主要是點茶。（  √  ）

10、【判斷題】冬天適宜選飲紅茶，因其熱性比綠茶強。（  √  ）

11、【判斷題】不鏽鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，具有傳熱快，不透氣的特點。（  √  ）

12、【判斷題】茶藝館要求從業人員能做簡單的茶藝表演即可。（  ×  ）

13、【判斷題】茶藝師要把握時機進行導購推銷，顧客進門時屬於最佳時機。（  ×  ）

14、【判斷題】茶樹是屬於強酸性作物，PH值達3.0以內時，仍保持有經濟生產能力。（  ×  ）

15、【判斷題】潮汕工夫茶第一次沖水後，15秒鐘內要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。（  √  ）

16、【判斷題】花茶經沖泡後，約需靜置5分鐘左右，方可飲用。（  ×  ）

17、【判斷題】綠茶品飲時，品嚐頭開茶，重在品嚐名優綠茶的甘醇和清香。（  ×  ）

18、【判斷題】為顧客上完最後一道茶後，應做結帳準備。（  √  ）

19、【判斷題】茶樹性喜溫暖、溼潤，在南緯50°與北緯40°間都可以種植。（  ×  ）

20、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是( )。（  A  ）

A、雅志、敬客、行道

B、修行、勵志、正身

C、修身、齊家、入仕

D、聯誼、交友、致富

21、【單選題】泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。（  C  ）

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

22、【單選題】在與賓客交流時，下列( )的現象是錯誤的。（  A  ）

A、注意力不集中，插話的頻率高

B、注意語言的準確和恰當

C、注意語言簡練、突出中心

D、注意說話的語音、語速、語調

23、【單選題】宋代鬥茶的主要內容是看( )。（  A  ）

A、湯色、湯花

B、香味、滋味

C、濃淡、厚薄

D、香氣、香型

24、【單選題】宋代哥窯的產地在( )。（  C  ）

A、河南鈞洲

B、河南臨汝

C、浙江龍泉

D、河北曲陽

25、【單選題】下列選項中，( )不符合茶藝師泡茶時手部的要求。（  C  ）

A、保持清潔、乾淨

B、不帶飾物

C、為體現手指修長，留長指甲

D、不塗有顏色的指甲油

26、【單選題】點茶法是( )的主要飲茶方法。（  B  ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

27、【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。（  B  ）

A、磚茶

B、烏龍茶

C、六安瓜片

D、黃山毛峰

28、【單選題】在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到( ),要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。（  B  ）

A、單間

B、適當的位置

C、大廳

D、空位入座

29、【單選題】洞庭碧螺春的外形特徵是( )。（  B  ）

A、纖細如針

B、捲曲如螺

C、扁平光滑

D、曲捲多毫

30、【單選題】在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含( )、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯託。（  B  ）

A、儲茶器

B、茶船

C、茶夾

D、茶漏

31、【單選題】職業道德是( )所應遵循的道德原則和規範的總和。（  B  ）

A、人們在家庭生活中

B、人們在職業工作和勞動中

C、人們在與人交往中

D、人們在消費領域中

32、【單選題】磚茶的“燒心”是由( )大量滋生引起。（  B  ）

A、黃麴黴

B、黑麴黴

C、灰綠麴黴

D、新月彎孢黴

33、【單選題】下列( )井水，水質較差，不適宜泡茶。（  C  ）

A、柳毅井

B、文君井

C、城內井

D、薛濤井

34、【單選題】茶藝師在茶藝服務時，下列選項中( )做法不妥。（  D  ）

A、準備勇氣，適時說“不”字

B、巧言誘導，委婉拒絕

C、道明原委，互相理解

D、顧客第一，絕不說“不”

35、【單選題】下列選項中，( )不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。（  D  ）

A、根據顧客年齡、性別等特點進行推薦

B、根據季節情況進行推薦

C、根據茶飲品牌特點進行推薦

D、根據茶藝館茶飲庫存情況進行推薦

36、【單選題】當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。（  D  ）

A、雙膝分開

B、提壺時肩膀一邊高一邊低

C、身體緊貼桌子邊沿

D、自然放鬆、面帶微笑

37、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。（  D  ）

A、雨水

B、雪水

C、井水

D、純淨水

38、【單選題】按照標準的管理許可權，下列( )標準屬於國家標準。（  A  ）

A、《綠茶》

B、《珠茶》

C、《茉莉花茶》

D、《烏龍茶成品茶》

39、【單選題】在茶藝師泡茶時，下列( )的舉止是得體優雅的。（  C  ）

A、彎著身體埋頭苦幹

B、右手泡茶，左手垂直放在身旁

C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上

D、置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內看

40、【單選題】紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是( )。（  D  ）

A、時大彬

B、陳鳴遠

C、邵大亨

D、供春

41、【單選題】蒙頂甘露的品質特點：外形( )，色澤嫩綠有潤。（  A  ）

A、緊卷多毫

B、緊結多毫

C、光滑多毫

D、緊結光亮

42、【單選題】茶藝師導購中推介商品和服務時，可以採用多種方式和技巧，下列選項中( )是不正確的。（  B  ）

A、讓顧客瞭解茶商品和服務物有所值

B、少上一些品種，使顧客印象深刻

C、讓顧客品嚐，加深其感官印象

D、告訴顧客茶葉商品的實際用途和選用方法

43、【單選題】明代飲用茶葉主要是( )。（  C  ）

A、團茶

B、餅茶

C、散茶

D、粒茶

44、【單選題】經營單位取得( )後，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業執照。（  A  ）

A、衛生許可證

B、商標註冊

C、稅務登記

D、經營許可

45、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執( )，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。（  C  ）

A、紫砂壺

B、蓋碗

C、公道杯

D、品杯

46、【單選題】茶葉中含有( )多種化學成分。（  D  ）

A、100

B、300

C、400

D、600

47、【單選題】茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是不正確的。（  B  ）

A、雙腿併攏

B、翹二郎腿

C、雙手平放在工作臺上

D、挺胸、收腹

48、【單選題】泥色多變，耐人尋味，壺經久用，反而光澤美觀是( )優點之一。（  A  ）

A、紫砂茶具

B、竹木茶具

C、金屬茶具

D、玻璃茶具

49、【單選題】冬季嚴寒最適選飲青茶，因其在加工過程中經反覆烘焙吸收了大量( )，在衝飲後釋放出來。（  D  ）

A、能量

B、氧氣

C、空氣

D、熱量

50、【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：( )、看人數、看茶葉。（  A  ）

A、看場合

B、看喝茶人的身份

C、看喝茶的心情

D、看現有的條件

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