話說我老公這人，其實很假。明明是自己喜歡吃我做的乳酪蛋糕，直接提出要求就好了嘛，可他的表達方式是這樣的：

【一】看到超市奶油乳酪促銷，一個電話打過來問我，哎，這個真是便宜到不買對不起自己，趕快囤貨好不好？家裡的六塊馬上處理掉。

【二】一個iPad遞到我眼前，裡面展示著一段漸層慕斯蛋糕的視訊，留著口水一臉欣賞地說，哇，你看這蛋糕多漂亮，看上去好像也很容易做的樣子對吧？

【三】搬家時東西亂得一塌糊塗，翻到一瓶抹茶粉，比我還興奮，舉起來對我喊，你看我找到什麼了？你的寶貝抹茶粉耶，這樣你就不用到外面買什麼Matcha Latte了！不過我真不明白，你光用喝的不會膩麼？抹茶粉應該可以做很多甜點才對啊。

大概他的腦神經特別長吧，不然怎麼能拐這麼多個彎抹這麼多個角。好在他不難伺候，也肯當小白鼠，於是上週末用我最愛的超簡單乳酪蛋糕菜譜，做出改版抹茶乳酪蛋糕，同樣有不錯的漸層色彩效果哦。

注：Ombré是法文“shaded”的意思，純粹為了裝下逼啦。

廢話少說，先上圖：

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材料

室溫奶油乳酪（cream cheese block）、室溫雞蛋、糖、抹茶粉、現成派皮。

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具體的比例很容易記，根據一般超市能買得到的兩個派皮尺寸配搭如下：

九寸（6 oz）：兩塊奶油乳酪磚，兩隻雞蛋，1/2杯糖

十寸（9 oz）：三塊奶油乳酪磚，三隻雞蛋，3/4杯糖

用具

用現成餅乾派皮代替了烤盤，只需要攪拌機和烤箱，簡直是烘培小白福音。如果你家裡沒有烤盤，又或者像我老公一樣只在乎內容不在乎包裝的話，直接倒進玻璃或者陶瓷容器也可以。如果要講究點要做蛋糕底，用餅乾糠加上室溫軟黃油捏到成型後，墊到盤底烤一次再倒蛋糕漿就可以了。兩者的比例可以上網查查，因為黃油太多會太軟太溼，太少的話切時會碎。

做法

如果單純做原味的話，把奶油乳酪、雞蛋、糖三種材料丟到攪拌機裡面打均勻，再倒進去派皮就行。因為要做成漸層的抹茶味道，所以先往派皮中心倒部分原味白色的蛋糕漿，再向攪拌機裡放一些抹茶粉攪勻，往派皮中心倒一部分，重複到倒完為止。如果喜歡漸變層次比較多，就多做幾次，分染的色調更流暢，效果也就更漂亮。抹茶粉到了後頭放多了會有點苦，適當加點糖就可以了。

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華氏325度/攝氏163度，烤40分鐘就可以出爐。

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停掉烤箱後，稍稍開門慢慢降溫。烤完後慢慢降溫和使用室溫雞蛋和乳酪的道理一樣，都是要避免烤完後裂開，例如我也曾經試過烤出來像下圖這樣的：

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我的做法是把往烤箱門上夾放熱手套，熱氣會慢慢散出去，等手放進烤箱感覺不熱了再拿出來。乳酪蛋糕通常是放冰箱冰一下吃的，早上做晚上當甜點，下午做第二天做早餐，感覺都超幸福哦。

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很可惜上面的泡泡沒有完全消掉，不過雖然沒有網上摩絲版的漂亮，吃起來味道還是棒棒噠！

至於上面的泡泡，我相信是新增抹茶粉後多次攪拌的原因，因為後頭做一個原味的完全沒有這個問題，下次得想辦法解決一下。

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饞貓老公吃完後，舔舔調羹評曰：

嗯，不錯，下次試一下慕斯版的，連烤都不用，應該更簡單才對。

我說我做過慕斯蛋糕嗎？大家居然都說有啊，味道也不錯的說。看來新買的乳酪磚，下個禮拜感恩節一定會用得上了，到時候再更文吧。

Happy Thanksgiving！