作為醫療工作者，我們經常讓患者謹遵醫囑——多吃有營養的食物，少點不健康的外賣。但諷刺的是，最喜歡嘮叨“少吃外賣”的人，才是真正的“外賣一族”！
此前釋出的《中國醫生群體飲食報告》披露了個驚人的資料，僅2020年上半年，全國有700多萬名醫務工作者叫了外賣，而外賣訂單的總量超過1.7億單！
此外，約有15萬名醫生叫外賣的次數超過了50次，“榜一大哥”甚至創下了403次的記錄！基本上是一天三頓全靠外賣養活啊。
事實上，對絕大多數同行來說，“按時吃飯”早已成了奢望，有時候也不得不點個外賣——
記得之前值班的時候，經常過了飯點才有時間吃飯，開啟手機想點個外賣，還被一件又一件的事兒插進來打斷；好不容易進展到“下單”的步驟，外賣送到的點還真不一定有空吃，剛準備開啟餐盒再一次被“傳喚”走了……
業內有這樣一句自嘲，“消化內科的6位同事，有4位的飲食都相當不規律。”
但外賣吃得多，是真“折壽”啊！
來自愛荷華大學公共衛生學院的研究學者發現了個“驚人”的結果：與幾乎不在外就餐/點外賣的人相比，每天≥2頓食用餐館的食物，全因死亡率增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%。該研究發表於Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics上。
這一研究結果，可謂是在我們醫務工作者的心上狠狠地插了一刀——本來上班就已經夠“折壽”了，再吃個外賣簡直是“double kill”啊！
https ://doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012
為了得到“在外就餐/點外賣與死亡風險”之間的準確關係，研究者對35,084名成年參與者進行了長達7.83年的隨訪。
最終共記錄到2,781例死亡。其中，511例死亡歸因於心血管疾病，638例死於癌症。
在排除了年齡、性別、飲食和生活方式、BMI等眾多混雜因素後的調整模型顯示，與每週在外就餐或點外賣<1次的人相比，每天≥2次食用餐館食物的參與者，全因死亡率顯著增加49%（95%CI 1.05-2.13) ，心血管疾病死亡率增加18%（95%CI 0.55-2.55），癌症死亡率增加67%（95%CI 0.87-3.21）。
在外就餐頻率與疾病死亡率之間的關聯
正如統計調查所提到的，在醫護群體中每天2-3頓點外賣的不佔少數，尤其是在值班時整頓“小燒烤”的外賣，那叫一個美滋滋！《中國醫生群體飲食報告》顯示，晚21點至凌晨4點的外賣訂單中，烤串在醫生群體的夜宵消費甚至高於全體使用者的1.2%。但嘴巴是爽了，身體是毀了！
更令人扎心的是，研究者還發現，在收入較低的人群中，更高的餐館就餐頻率與更高的全因死亡率之間的關係更強。
換句話說，沒錢還經常點外賣/在外吃，全因死亡率顯著增加104%！（頓頓點外賣的醫學實習生有被冒犯到……）
“經常外食或點外賣導致死亡率升高”背後的原因也很好理解。除非主動選擇沙拉或輕食，大部分外面餐館提供的食材及配料都難以控制，比起家裡的飯菜自然是重油重鹽重調味，往往含有更高的飽和脂肪酸、鈉，更低的鈣、鐵、膳食纖維等，堪稱健康的“慢性殺手”。
不僅如此，不健康的烹飪方式，還會使得經常在外就餐的人體內含更多有害化學物質，比如鄰苯二甲酸鹽，也會增加心血管疾病的風險。
好傢伙，直接報烤串兒的身份證號好了，醫生們夜間值班的最愛簡直就是“健康殺手”啊！
真實情況是：醫護工作者天天勸他人“為了健康少吃外賣”，卻無暇顧及自己而“幾乎頓頓外賣”；白衣天使們把患者的健康放在第一位，但從未投入更多的關注在自身健康上。
據《中國醫師健康生活方式調查報告》披露的資料，30%左右的醫師存在腸胃不適的問題，很大程度上是“無法規律飲食”導致的。同時，自我評估報告顯示，有63.4%的男性醫生和62.4%的女性醫生認為，自己的生活方式不健康，亟待調整！
圖源：《中國醫師健康生活方式調查報告》
醫者，難自醫也！我們不是不想按時且健康地飲食，更多時候是條件不允許，不然誰會“明知山有虎，偏向虎山行”呢？
患者的健康由我們來守護，那我們的健康又由誰來守護呢？
參考資料：
[1] https ://doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012
撰文 | Swagpp
編輯 | Swagpp
來源 | 梅斯醫學
來自： 生物谷