近日據外媒報導，美國加州一家公司製造了首個“以空氣為基礎”的肉。該公司稱他們使用NASA首次提出的一種方法，利用空氣中的特殊微生物成分，生產出肉類替代品。
該產品本身看起來很像蛋白質粉，但僅由空氣中發現的元素組成，特別是二氧化碳，氧氣和氮氣，然後與水和礦物質營養素混合以形成鹼，然後利用可再生能源和益生菌生產過程(發酵)。
這一過程與啤酒和酸奶的製作過程類似。而且與真正的肉類不同，製作過程只需幾個小時，所需的土地面積相對較小，且完全不受天氣或季節的影響。
該公司稱這種人造肉富含維生素(包括維生素B12，維生素B12主要存在於動物產品中)和營養物質，其蛋白質結構與真肉相似。這種源自微生物的食物不僅可以用於漢堡、玉米卷和香腸，還可以用於製作富含蛋白質的穀物、義大利麵和飲料。
空氣蛋白公司CEO麗莎·戴森：“我們需要生產更多的糧食，減少對土地和水資源的依賴。以空氣為基礎的肉類解決了這些資源問題。”
與其他真肉產品或者人造肉產品相比，目前尚無法斷定這種基於空氣的蛋白肉是否對人類會產生健康方面的長期負面影響，但在環境保護方面有可能擊敗前面兩種產品。目前不確定空氣蛋白肉是否會說服素食主義者使用，但對於人造肉行業而言，這無疑是一個飛躍。