餓了麼：2021中國數字早經濟發展研究報告（附下載）

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近日，餓了麼釋出了《2021中國數字早經濟發展研究報告》。該報告由北京大學CCAP食物消費課題組、阿里新服務研究中心、客如雲大資料研究中心、高德未來交通研究中心組成的聯合研究團隊共同完成。

報告顯示，隨著數字經濟的發展，早經濟場景有了更豐富的內涵，掃碼支付、手機點單、自助早餐櫃取餐、無人早餐車供餐等“智慧早餐”的出現使得數字早經濟發展使上快車道。數字早經濟包羅永珍，涵蓋零售、社群、交通、休閒、娛樂等生活服務業全業態。與夜經濟類似，早經濟正在成為城市發展的重要引擎。

報告指出，早經濟市場供不應求、增長迅速，處於數字經濟藍海階段。早餐時段外賣業務有較大發展潛力且發展迅速，相比於傳統堂食，外賣早餐發展更快，消費者在週末更偏好外賣早餐。早餐消費習慣受到各地飲食習慣、文化差異的影響，不同地域早餐消費習慣不同，比如老北京的焦圈豆汁、天津的煎餅果子、上海的蔥油餅、江浙的小籠包、河南的胡辣湯、湖南的米粉、廣東的早茶、重慶的小面等。

2021年中國早餐消費市場上，中式早餐佔比明顯更多，西式早餐增長更為迅速，中式早餐比西式早餐更受中國消費者歡迎。中式早餐正在改變國內西餐供給，“西式快餐的中式吃法”已成為西式快餐品牌發展新動力，中西早餐文化融合發展。早餐本土品牌興起，標準連鎖化成為發展新方向。

報告認為，數字化正在加速早經濟多場景的變革和發展，早經濟不止早餐，更有早購、早市、早行。早購多集中於社群生鮮店、便利店、藥店和大型超市；早市場景中，發揮數智化優勢，客如雲賦能改造“智慧菜場”；早行方面，四五線城市增長更快，大城市中漢京津增速靠前。

報告同時指出，早經濟下半場具有全場景、雙引擎、新基建、標準化四大發展趨勢。未來早經濟進一步發展，需要落實政府支援、新基建提速、品牌建設、習慣培養、全場景數智化五大發展建議。2020年，上海市啟動了上海早餐工程，其中最大的特色是早餐數字化。在政府的推動下，企業積極響應，助推早餐數字化邁向新階段。外賣業務助力上海市早餐工程建設高效、快速、健康發展，智慧取餐櫃作為城市新型基礎設施作用凸顯。