甜蜜蜜的蜜雪冰城也發愁

不同於其他新茶飲品牌因投融資事件而引發外界關注，作為新茶飲賽道的重量級玩家，近日蜜雪冰城則憑藉一支主題曲MV刷爆社交網路平臺、成功爆火出圈，從而成功引發了外界對蜜雪冰城的關注。

但備受外界關注的新茶飲品牌卻不止蜜雪冰城一家，前有奈雪的茶率先IPO衝擊“新式茶飲第一股”，後有喜茶完成新一輪融資估值超過600億。新茶飲賽道頻發的投融資事件，反映了資本市場對賽道前景的看好。而隨著越來越多的資金進入新茶飲賽道，新茶飲賽道的競爭也將更加白熱化，蜜雪冰城所要面臨的挑戰也愈發嚴峻。

悶聲發大財

一提起新茶飲品牌，大家首先想到的肯定不是蜜雪冰城，相較於其他新茶飲品牌的深入人心，蜜雪冰城好像一直沒什麼存在感，但在大多數人都沒有注意到它的時候，蜜雪冰城卻已經做到了營收65億、淨利潤約8億的體量，可謂是悶聲發大財的典範。

高價效比是蜜雪冰城高營收的重要因素。 縱覽蜜雪冰城的價目表，多數產品單價都是個位數，只有少部分產品定價為兩位數，其最有名的招牌冰淇淋售價僅3元，與其他新茶飲品牌的售價相比，蜜雪冰城的售價無疑更加友好。

就拿楊枝甘露這款飲品來說，在其他茶飲飲品店中，楊枝甘露的售價多在十幾二十元左右，而蜜雪冰城的楊枝甘露只需要8元。或許在味道和口感上，蜜雪冰城還比不上其他新茶飲品牌，但不可否認的是單單衝著其8元的售價，也會有不少人前去嘗試一番。

另外，拓店所獲的加盟費也是其營收的重要構成部分。 蜜雪冰城是採用“自營+加盟”的方式進行拓店，而加盟蜜雪冰城則需要支付加盟費，其中省會城市的加盟費是11000元/年，地級城市的加盟費是9000元/年，縣級城市的加盟費是7000元/年。

有資料顯示，到目前為止蜜雪冰城的門店數量已經超過了一萬家，是全行業中擁有門店數量最多的新茶飲品牌，這不斷增長的門店數量也為蜜雪冰城帶來了不少收入。

雪王成功的秘籍

經歷了二十多年的坎坷發展，蜜雪冰城已經成功成為了新茶飲賽道的頭部玩家，並且於今年完成了20億元的首輪融資。那麼，到底是什麼支撐著蜜雪冰城走到今天這一步呢？

首先是從源頭上控制成本。 過高的成本是其他新茶飲品牌定價較高的主要原因，為了在保證質量的情況下維持平價，蜜雪冰城選擇了自建工廠，從源頭上控制成本。50000+平方米的全自動化生產車間，使蜜雪冰城能夠自行生產核心原材料，避免了中間商加價，在極大程度上減少了額外支出，控制住了成本。

其次是建立了專屬的倉儲物流供應鏈體系。 早在2014年蜜雪冰城就開始建立倉儲物流中心以解決加盟商原材料運輸的問題。到現在為止，蜜雪冰城已經建立了5個倉儲物流中心。總倉設立在鄭州，其他四倉分別位於佛山、瀋陽、成都和新疆烏魯木齊，能夠為全國的蜜雪冰城門店提供原材料供應服務，並且物流費用為0，大大降低了加盟商的投資成本。

最後是不斷強化品牌認知。 為了樹立品牌形象，抓住消費者眼球，蜜雪冰城邀請華與華為其設計品牌符號，自此極具辨識度的“雪王”誕生了，並且圍繞“雪王”這一形象，門店設計和產品包裝也進行了升級換代。另外，蜜雪冰城還打造了冰淇淋音樂節來提高其品牌知名度，最近品牌主題曲MV的爆火，更是讓蜜雪冰城的名氣更上一層樓。

雪王也發愁

雖然蜜雪冰城已經取得了亮眼的成績，但蜜雪冰城的前行之路卻並不平坦，還有許多問題等待著蜜雪冰城去解決。

一方面是激烈的行業競爭。 新茶飲賽道所蘊含的巨大潛力引發了激烈的行業競爭，原本並不存在直接競爭關係的品牌也變成了競爭對手。蜜雪冰城專注下沉市場，而另一明星品牌喜茶則專注一二線城市，由於定位不同，二者之間好似並不存在直接競爭，但隨著喜茶推出子品牌“喜小茶”深耕下沉市場，蜜雪冰城所要面對的對手又多了一位。

另一方面是食品安全問題頻發。 雖然已經成為新茶飲賽道的頭部玩家，但蜜雪冰城也難以避開食品安全問題。比如，蜜雪冰城某些門店存在篡改開封食材日期標籤，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間，違規使用隔夜冰淇淋奶漿等現象。雖然蜜雪冰城發表了道歉信，但如果後續不嚴格把控食品安全的話，仍會降低整個品牌在消費者心目中的觀感。

另外，加盟商問題也對蜜雪冰城的發展有重要影響。 經過瘋狂拓店之後，全國的蜜雪冰城門店數量早已突破了1萬家，但並不是每個加盟商都賺錢，網路上“開蜜雪冰城賠了XX元”的言論也是層出不窮，而加盟商的盈虧將直接影響到潛在加盟商的加盟決策。

同時隨著門店數量的增多，一條街有好幾家蜜雪冰城店的現象比比皆是，蜜雪冰城自家人搶生意的狀況更是時有發生。

如何持續“甜蜜蜜”

新茶飲賽道的持續火熱，給身處其中的眾多新茶飲品牌帶去了不小的壓力，蜜雪冰城也不例外。而如何在競爭激烈的新茶飲賽道保持並擴大領先優勢，就成為了蜜雪冰城接下來關注的重點。

其一，是加大新品研發力度。 新茶飲的關鍵就在於這個“新”字，新產品的不斷推出是茶飲品牌持續發展的動力，雖然蜜雪冰城也在不斷推出新品，但並不能完全滿足消費者的需求。蜜雪冰城應充分發揮其研發團隊的實力，不斷推陳出新，為消費者帶去新的口味和新的體驗。

其二，加強門店管理。 門店數量的急劇擴張給蜜雪冰城帶來了不菲的營收，但門店數量的不斷增多也加大了監管的難度，更導致了食品安全問題的頻發。對此，蜜雪冰城表示將深化對區域管理團隊的培訓，要求團隊嚴格管理門店，以杜絕此類現象發生，避免個別門店的行為影響整個品牌的形象。

其三，進軍一二線城市。 蜜雪冰城曾推出過高階茶飲品牌“M+”，但由於高階茶飲市場的高手眾多，加之其固有的品牌調性，使得蜜雪冰城的高階茶飲品牌並不為大眾所接受。但隨著下沉市場接近飽和，為了找尋新的增長點、實現新的突破，進軍一二線城市勢在必行。

就目前情況來看，其他新茶飲品牌暫時還無法撼動，憑藉低價策略而站穩腳跟的蜜雪冰城，但隨著其他新茶飲品牌不斷深入下沉市場，蜜雪冰城所面臨的競爭也會愈發激烈。 與此同時，多次進軍高階市場的失敗也為蜜雪冰城的發展增添了一絲不確定性，而能否突破進軍高階市場失敗的魔咒也將成為其能否實現新突破的關鍵。