​14億人吃的蘋果，怎麼種出來的？

豐富的地域氣候條件，讓幅員遼闊中國大地上長滿了各色神奇瓜果，同時也成就了中國世界第一水果大國的地位。《西部水果產業發展報告（2021）》顯示，無論按水果收穫面積，還是按水果產量，中國都位居全球首位。

蘋果，這一最為日常的消費性水果，幾乎達到了百分百的自給率。可以說，14億人吃的蘋果，幾乎全部是國產的。

根據中國果品流通協會發布的《2021產季蘋果產銷形勢分析報告》，2020年全國蘋果產量4406.6萬噸。在蘋果大省中，陝西、山東、山西產量分列前三，總和佔比接近60%。除了三大產區外，一些特色蘋果產區也具有相當知名度，比如新疆阿克蘇、四川鹽源。

近些年來，這些為全國供給高質量蘋果的產區，在各地政策的持續支援下，不斷藉助電商等新興渠道加速將品質瓜果向外推，從而打出了一張張響徹全國的蘋果特色區域名片。

▲近年來，洛川縣大力發展電商產業，已先後孵化出750多家電商小微企業。圖中為當地的標準化蘋果分揀線。

陝西：頭名的產業進取之心

去年陝西的蘋果產量1185.2萬噸，同比增長4.4%，佔到全國蘋果總產量的26.9%，是當之無愧的頭名蘋果大省。

雖已傲視群雄，但陝西仍然有極為強烈進取之心，最近幾年地方各層級政府不斷推出各種產業化引導和扶持政策，從產到銷，支援陝西各地蘋果走向高標準的產業化時代，從而增強陝西蘋果的競爭力，帶動地方經濟和果農收入。

洛川是陝西最有代表性的一個特色蘋果縣級產區。從地理條件看，洛川蘋果保護區平均海拔、土壤性質、日照時間、溫度範圍以及降雨量，都處於蘋果生長的適宜範圍內。基於這些有利條件，洛川蘋果往往品相端正、色澤誘人、多汁可口，是消費者認可的蘋果佳品。

今天蘋果已經成為洛川的重要經濟支柱。公開資料顯示，截止2020年，洛川的蘋果種植面積位居全國首位，超過53萬畝，蘋果總產量95萬噸，鮮果產值達到60億元。

在這些亮眼成績的背後，是無數看好洛川蘋果，積極將洛川蘋果推向全國甚至全世界各地的果農和創業者們。

王琦是地道的陝北娃，2012年，修了3年電腦的王琦，通過跳槽第一次真正接觸到電商運營，但沒多久，不安分的王琦就辭職回鄉賣蘋果了。第一次沒有經驗，加上家鄉電商基礎薄弱，失敗來得很快。2014年，不甘心的王琦又拉上幾個朋友在淘寶開了店，開始還可以，但後面虧的越來越多，只好放棄了。之後王琦選擇以找工作的方式休整，在有了一定積蓄後又重操就業，可這一次運氣依然沒有站在他這邊，王琦不僅沒成功，還欠了一屁股債。

王琦不甘心，自我調整之後又開始了第四次創業，這次他依然選擇為家鄉賣蘋果，但是把店開在了拼多多上。過去一年，王琦的店賣出了200萬斤洛川蘋果，銷售額破600萬，成功償還所有債務，也成了洛川蘋果的眾多代言人之一。

王琦自始至終都沒有放棄洛川蘋果，選對平臺，不斷積攢運營經驗，就有回報，這也是洛川蘋果產業、陝西蘋果產業的真實發展寫照，不斷升級產業，做強渠道，好果子不愁沒人吃。

山東：始終追求高質量

山東2020年蘋果產量雖然低於陝西，但也達到了953.6萬噸，佔到全國總產量的21.6%，位居第二。

蘋果和山東有著極為深厚的歷史淵源，現代蘋果就是自山東煙臺引進，紅富士、喬納金等最為人熟知的蘋果種類，最早也是山東煙臺引進種植的。

煙臺蘋果久負盛名，早在2011年就成為了中國馳名商標，極佳的地理和氣候條件，加上精良的種植技術，讓煙臺的蘋果具備了香甜多汁、品相誘人的諸多特點，為全國消費者所喜愛。

作為現代蘋果的搖籃，山東很早就開始了蘋果的現代化產業發展之路，今天的山東已經成為全國蘋果種植技術最高的地區之一，並不斷在文化塑造、種植效率、品類創新、渠道建設等方面追求蘋果產業的整體高質量升級。

85後海歸宋楠和他一手做大的悅多果業，就是山東蘋果產業走向高質量發展過程中的一個典型助力者。

2012年宋楠在海外求學期間為參觀到的現代化蘋果園所震驚，一年後宋楠回到國內義無反顧地幹了起來，將他學到的現代化理念都用在了蘋果種植上。宋楠沒有小打小鬧，而是在榮成當地政府和政策的支援下，直接開始建起了數千畝的現代化蘋果種植基地。

宋楠幾乎將現代化理念貫徹到極致，大力引進國外先進種植技術和篩選技術，比如在種植環節引進以色列的滴灌和水肥一體化技術，在品質堅定環節引進法國的果品全自動分選機。

高標準嚴要求下，宋楠種出來的蘋果逐漸站穩國內高階市場，悅多果業持續得到市場和平臺垂青。2018年，悅多果業成為多多果園的指定供貨商，在拼多多上的店鋪銷量也超過10萬，無數消費者愛上了榮成蘋果。

王琦是山東蘋果產業追求高質量發展的縮影，藉助現代化產業技術，山東的蘋果產業素質走在的全國前列，也夯實了山東蘋果產業的經濟和文化底蘊。

山西：“二房東”不可小覷

對於山西，大眾認知較多的標籤是產煤大省，其實山西也是產蘋果的大省。2020年山西蘋果產量達到436.6萬噸，佔到全國總產量的9.9%。

和山東、陝西不同，山西的蘋果發展有著一段非常獨特的歷史。20世紀90年代，山西運城掀起了一股“斷園”風潮，有經驗的“斷園人”會在採收期之前通過估計果園產量的方式承包果園，採收完之後就歸還果園。

“斷園運動”愈演愈烈，山西運城等地逐漸大興蘋果倉儲建設，於是山西逐漸發展成蘋果儲藏的大省，背上了蘋果“二房東”的稱號。最典型的運城，目前擁有恆溫果庫800多座，是華北地區核心的果品儲藏和交易集散地之一。

除了供應鏈方面的獨特優勢，這些年山西運城等地方政府持續強化電商渠道建設，放大山西的果品集散能力，引導各類果品從山西走向全國。於是，很多山西人投入到蘋果的電商創業中，想為家鄉建設出一份力。

“果二代”王震2018年找到了合夥人周杰後，開始主攻線上渠道，藉助此前累積的貨源優勢，他們運營的拼多多店鋪三個月就做到了日均近萬單的成績。但後來入駐成為“百億補貼”商家後，他們又做了一個大膽的決定，升級蘋果品質，銷售單價也提高，一開始很多老顧客不理解，店鋪單量急轉直下，但後來客戶被品質逐漸征服，店鋪單量又逐漸回暖。

在“果二代”、“庫二代”們的努力下，同時有地理氣候條件的加持，今天的山西運城蘋果已經獨當一面。拼多多資料顯示，山西運城的萬榮、平陸、臨猗等地，去年的銷售額達到10億級。現在，整個運城都已經成為拼多多認證的10億級優質農產帶，山西好蘋果的電商夢越做越大了。

阿克蘇和鹽源：特色品種振興鄉村

如果說蘋果產業於陝西、山西、山東而言是經濟加速器的話，那對新疆阿克蘇和四川鹽源來說，蘋果就是振興鄉村、精準脫貧的利器。

阿克蘇地處塔里木盆地，極為優秀的光照氣候條件，造就了阿克蘇蘋果獨特的“糖心”及上佳的品相，這也使得阿克蘇蘋果成為電商平臺人見人愛的爆品。

在鄉村振興的大背景下，近年阿克蘇當地政府加大對蘋果產業種植、流通、渠道等方面的扶持力度，阿克蘇蘋果加速向源頭分級、產地直髮、標準包裝的規範體系靠攏。與此同時，藉助拼多多等電商平臺，阿克蘇蘋果的影響力和品牌力不斷得到強化，日益增長的銷量也為眾多阿克蘇新農人開啟了脫貧的新局面。

鹽源和阿克蘇擁有相似的適宜蘋果生長的地理和氣候條件，上世紀60年代開始種植蘋果，目前已經成長為西南地區最大的蘋果生產基地。有趣的是，由於放養化的生長環境，鹽源的蘋果大多品相不好看，所以也被稱為“醜蘋果”，但鹽源蘋果卻有獨特的“冰糖心”，吃過鹽源蘋果的人都會誇它脆甜多汁。

在當地政府的持續扶持下，去年鹽源蘋果產值已經超過30億，而且近年來鹽源大力發展電商渠道，蘋果的線上銷售佔比已經高達50%。資料顯示，去年鹽源蘋果在拼多多“蘋果暢銷榜”上排名第一，最猛的店鋪一共賣出了1500多萬件鹽源蘋果。

通過多渠道並進發展，目前蘋果產值已經佔到鹽源GDP的25%，2020年鹽源還成功通過國家“脫貧摘帽”驗收。

毫無疑問，阿克蘇和鹽源是產業化脫貧的兩個典範，基於先天的特色蘋果種類，在產業升級、電商上行的推動下，它們在讓大家吃到好蘋果的同時，也完成了自身的地域經濟模式蛻變。

結語

無論是陝西、山東、山西，還是阿克蘇、鹽源，14億人吃的每一個蘋果，背後都有一段獨特的地域化特色歷史。中國能夠成為世界蘋果大國，也要得益於這些省份和地區，對蘋果產業的全方位支援。

當然，每一個蘋果新農人以及他們所信賴的電商平臺，也為中國蘋果產業的現代化發展以及市場化輸出，貢獻了不可或缺的力量。特別是在蘋果產業愈發標準化、品牌化的當下，電商渠道的加速，已經成為眾多蘋果產區創收、脫貧並走向經濟質變的關鍵。

劉曠公眾號，ID：liukuang110