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預製菜是指經過預先處理的半成品或者成品菜,按食用方式劃可廣義分為即食(八寶粥、 即食罐頭)、即熱(速凍湯圓、自熱火鍋)、即烹(需加熱的半成品菜餚)、即配(免洗免切的淨菜)四大類。

我國預製菜發展經歷三個時期:萌芽期(1987-2009 年),B端成長期(2010-2019年),C端加速發展期(2020-至今)。綜合各方來看,2024將是關鍵一年,中國預製菜行業的發展重心將從快增長到優結構,從增量爭奪移向存量變革。

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