Living-Food-自制 主食: 米線/米粉
自制米線（口感好、不會斷版本）
備料: 壓絲器
原料: 水磨大米粉、馬鈴薯澱粉
製作步驟:
1.稱粉
2.燙熟粉
3.揉勻成團;
4.擠絲: 放入壓面機
5.壓入沸水鍋中完成💯
份量：一人份。
壓面工具很重要！省不了。
網上電動壓面機、或十多塊錢的手動壓面機就行，
如果家裡有帶圓形孔、圓形孔、圓形孔的手動或電動麵條機的可以略過。
這個配方：
- 首先操作簡單（步驟寫得詳細），
- 其次自己做的米線口感柔軟Q彈，而且不會斷！💯
⚠️小提示：
- ⏰壓入沸水的米線，壓完後轉大火把水煮沸騰（用電磁爐煮水的忽略大小火問題），
米線煮至漂浮起來就撈出來過涼水，煮太久也會煮大變成米糊的。
擠出的米線煮一小會兒就浮起來。 - ⏰過涼水: 煮好後的米線過涼水, 浸泡的時間不要太長, 過涼水只是讓它口感更緊實Q彈。
用料
一人份的量：
- 沒有味道的油 一勺（勺子見下圖）
- 水磨粘米粉, 網上網店搜, 30g
- 馬鈴薯澱粉, 30g
- 澄面, 30g
- 開水 100g（多幾少克沒關係，別太多！）
馬鈴薯澱粉7克（以上材料混合成團後再加入）
一鍋熱水 下米線用
一鍋涼水 米線過涼水用
自制米線（口感好、不會斷版本）的
做法步驟
步驟 1