荷包蛋的兩種主要做法是水煮和煎制。
水煮荷包蛋：首先，準備適量的雞蛋，並選擇表面粗糙的雞蛋以確保新鮮。將雞蛋放入鹽水中清洗乾淨。在鍋中加入足夠的清水並燒開，然後將雞蛋打入小碟子中，關火後將小碟子貼著水面輕輕倒入雞蛋。蓋上蓋子，用小火燜2分鐘，再煮3分鐘即可。
技巧：關火後倒入雞蛋可以防止蛋清和蛋黃分離，煮出來的荷包蛋完整且沒有浮沫。使用新鮮的雞蛋可以確保蛋黃呈糖心狀，不喜歡糖心的可以煮5分鐘。
煎荷包蛋：準備雞蛋並切好薑片、蒜片和蔥花。鍋燒熱後加油，油熱後打入雞蛋，小火煎至定型後翻面，煎至兩面金黃。準備調料汁，包括生抽、老抽、料酒、冰糖等，炒香後加入清水和調料，放入煎好的荷包蛋煮至入味。
技巧：煎荷包蛋時，鍋熱後加油並潤鍋可以防止粘鍋。煎蛋時火要小，定型後再翻面。
荷包蛋的營養價值：雞蛋富含優質蛋白質、維生素和礦物質，是優質的營養來源。水煮和煎制的方法都能很好地保留雞蛋的營養成分，適合作為早餐或日常飲食的一部分。