氣泡洗技術再迭代，方太破解洗碗機中國市場遇冷之謎

1908年之前，汽車這樣的自動化交通工具普及率極低。一方面是因為，蒸汽機技術導致汽車體積笨重；另一方面則是由於車輛售價高高在上，普通人只能高山仰止。

為了加速汽車工業的發展，福特公司創始人亨利·福特，在技術的肌理上尋求突破。他用可以持續提供動力的內燃機代替笨重的燒煤炭的蒸汽機，研發出了底特律的第一輛汽車。此款以內燃機為動力的汽車就是之後聞名於世的T型車的雛形，也為美國成為“車輪上的國家”打下了基礎。

歷史總是驚人地相似，將視線拉回至中國市場， 百年之後，洗碗機在中國的普及與汽車在美國的普及過程極其類似。 在中國，洗碗機屬於舶來品，西方技術框架下誕生的產品並不能完全匹配中國廚房，這就導致洗碗機在中國長期陷入水土不服的困境。根據奧維雲網2021年洗碗機滲透率測算， 我國洗碗機滲透率僅為2%。相比之下，洗碗機在歐美國家的滲透率已經達到了70%。

一直以來，中國高階廚電專家與領 導 者方太持續致力於推動洗碗機在中國市場的普及。透過3次技術的迭代，方太推出的氣泡洗技術徹底顛覆了縱橫洗碗機市場170年的西方傳統“純水洗”技術，解決了中式廚房的清洗問題，加速了洗碗機的普及。

近日，方太推出了水槽洗碗機新5系產品E5/Z5，兩款搭載了高能氣泡洗3.0技術的產品。新品不僅一鍵破解中式烹飪清洗難題，還提供餐前、餐後全場景全功能的中國廚房清洗解決方案， 引領行業進入開發場景式解決方案的新時代。

高能氣泡洗技術再迭代

在相當長一段時間內，起源於歐美的洗碗機只能清洗輕油汙，而對於重油汙的中式餐碟、中式深碗，卻束手無策。不少中國家庭在安裝傳統洗碗機之後，仍面臨手動重洗的困擾，在中國消費者的刻板印象中，洗碗機是用來吃“土”的 。

為改變洗碗機變擺設的局面，革新中式餐具清洗技術，並扭轉西方純水洗技術壟斷格局，在獨立於西方清洗科技定義和優勢之外，方太推出了中國自主研發的洗碗機清洗技術——高能氣泡洗。 高能氣泡洗技術跳出了以液體為主要衝擊動能載體的常規洗碗思路 ，採用的是“氣液混合、密集空泡爆裂式沖洗”的新方式。方太高能氣泡洗技術歷經中科院力學研究所的數次實驗和多個維度的定性、定量測評。研究結果證明，高能氣泡洗技術比起普通純水洗清潔，擁有更高畫質洗力和清洗效率，該技術也獲得了中科院力學研究所蓋章認證的權威檢測報告。

高能氣泡洗技術是方太獨創技術，也是方太洗碗機主攻的研發方向，透過不斷研發積累，3.0版本傳承了上兩代的技術優勢並實現了突破性創新。首先，和上兩代產品類似，新5系可以透過脈衝式氣泡持續爆炸剝離餐盤表面髒汙，透過水氣混動引擎“泵”發磅礴水氣，高速沖走剝離後的殘垢。

最值得一提的是，新5系產品對噴淋臂結構進行了全面升級，成功破解了行業兩大痛點。升級後的噴淋臂模擬行星“星軌”執行，普通噴淋臂轉而被1個公轉噴淋臂加2個自轉噴淋盤替代。公轉噴淋臂+自轉噴淋盤360度繞飛沖洗，揚程更大、範圍更廣，能實現全域覆蓋，攻克了清洗死角的痛點。2個自轉噴淋盤還能雙重加氣，二次加速，提升噴淋臂末端水氣混動衝擊力，也解決了普通洗碗機水流衝擊不均勻的難題。

新5系產品的清潔指數高達1.24，清潔能力遠超國家一級水效清潔指數基數值 ，可以完美解決煎炸烹煮燜等18般廚藝的中式烹飪後的中國廚房清洗難題。

氣泡洗技術發展至今歷經五年的時間——2018年，高能氣泡洗1.0釋出，在2020年和2023年完成了兩次迭代。 不難發現，每一次迭代後的技術，均會在應對各種中式重油汙上有所改善，清潔度較上一代有大幅提升。 經過多次技術進化，方太正帶領行業進入全新的氣泡洗時代，而方太新5系就是理想中中國家庭洗碗機該有的樣子。

新5系滿足多元化場景需求

此次推出的新5系均是水槽洗碗機，該產品形態也是方太首創。傳統西式洗碗機多為內嵌式，不僅體積大，需要裝修之前預留好較大空間，且無法滿足果蔬清洗等多元化需求。

從2010年開始，方太深挖使用者需求，積極投入科技研發。2015年，透過硬科技創新+產品形態的重構，方太開創性地將水槽、洗碗機、果蔬淨化機融為一體。方太釋出國內第一臺，也是世界上首 款水槽洗碗機，從0到1顛覆品類傳統形態，迎合了中式廚房的需求。

和前幾代水槽洗碗機一樣，新5系依然能夠一機多用——餐前能洗果蔬、洗海鮮，餐後能洗碗，更特別的是，新5系還能解決洗淨、除菌、烘乾、除渣、儲存五大問題，滿足了中式廚房多場景多元化的需求。

新5系還能應對中式餐飲習慣下更多個性化洗碗需求，提供有針對性的解決方案。比如，新增超快洗模式可實現一餐一洗，最快20min即可清洗完成，適用於清洗日常輕度油汙，不用三餐的餐具堆疊一起清洗；同時對孕婦老人設計友好，取存不用下蹲擺碗，無需彎腰掀蓋即可實現輕鬆隨取隨放。

可以預見 ， 方太水槽洗碗機新5系自帶的場景化的解決方案將為廚電行業產業帶來更多的想象空間。 場景實驗室創始人吳聲對此也早有判斷，他認為，場景重構可以啟用消費慾，重建使用者信任。而方太也成為廚電行業場景化解決方案的開創者，為整個行業的轉型和升級提供了新的思路。

持續精進背後的創新科技觀

方太為什麼能在氣泡洗技術上持續突破並持續引領產業趨勢？從市場資料和使用者需求調研資料可以看出，方太認定只有適合中式廚房烹飪習慣的洗碗機才是真正符合中國市場的洗碗機。

為了滿足使用者的需求，方太除了不斷提升內生技術能力，還聯合外腦進行技術的升級。

2022年，方太集團與中國科學院力學研究所聯合釋出全新一代洗碗技術高能氣泡洗暨《氣液混合非定常流管道多引數最佳化設計與模擬》課題成果，首 次將航天工程思想和數字孿生技術轉化應用於方太洗碗機噴淋結構及水流系統的研發中，利用“火箭結構”產生的高壓噴射，釋放高密度空化泡，在氣泡潰滅過程中強力剝蝕碗碟汙漬，應對各種中式重油汙，使方太洗碗機產品清潔度較上一代有了大幅提升。

能夠相容幷蓄提升技術實力源於方太的企業文化。首先，科技創新是方太的立企之本，為進一步構築創新科技能力，以科技力量造福億萬家庭，方太在研發投入上也在不斷加碼。方太堅持每年將不少於營業收入的5%的資金投入研發，其中有30%用於智慧科技、材料科技等前沿科技研發;同時擁有近千人的研發人才團隊，並建設有國家認定的企業技術中心和中國合格評定國家認可委員會認可的實驗室，還在德國、日本等地設立研究院，為科研創新提供了堅實的支撐。

如今，方太已擁有超8500件國內授權專利，其中發明專利數量近2100件，掌握了廚電行業最大的“專利池”。具體到洗碗機領域，截至2023年1月，方太洗碗機在清洗科技領域專利數量已達到1120餘項，其中發明專利239項、國外專利21項。在專業廚電領域，方太洗碗機國內專利數量第一。透過持續的技術創新，方太為行業破冰，拉動國內洗碗機銷量在短短5年內實現近10倍增長。

在方太的創新理念中，產品創新的最大魅力，不在於彰顯創造者的實力，而是在於獨一無二的使用者體驗。可以看出，方太的堅持創新的初心和福特公司類似，那就是 起始於基礎的要求和目標，最終的落點，就是用前沿科技普惠消費者 。從某種意義上來說，這種科技創新觀已經成為方太引領趨勢以及中國廚電行業產業升級的動力之源。