spoil 是食物變質：keep the ham from spoiling（讓火腿不要變質）。變質不等同於腐敗，食物餿了就是變質了，但是餿了的食物不見得就長出黴菌。
decompose 表示有機體腐敗時，等同於rot。
rot 是鮮活有機體因為細菌或真菌的影響，分解，失去生命力的過程：fruit was left to rot in warehouses（倉庫裡的蘋果沒人管都爛了）。而且rot暗示這個過程和結果是骯髒的。
decay 可以用來形容任何物體隨時間失去功能的過程。暗示這個過程緩慢，逐步發生：a decaying mansion（一棟正在荒棄的豪宅）。
rot和decay都可以形容腐敗，如果你想強調骯髒，就用rot；強調緩慢，就用decay。
來源：
Decay Definition & Meaning - Merriam-Webster
Rot Definition & Meaning - Merriam-Webster
Decompose Definition & Meaning - Merriam-Webster
辨析表示 “腐爛” 的動詞：rot、decay、spoil - Chinadaily.com.cn
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