2021 年，全球經濟快速復甦。2022 年 1 月，據 IMF 估計，2021 年世界經濟增速為 5.9%。作為全球第二大經濟體的中國再次成為了全球經濟復甦的引領者。年內，中國經濟圍繞 “穩中有進” 和“高質量發展”兩大主題交出了靚麗的答卷。2022 年 1 月 17 日，國家統計局釋出資料，初步核算，2021 年中國經濟總量達 1143670 億元，按不變價格計算，同比增長 8.1%，兩年平均增長 5.1%。在巨集觀經濟向好的大背景下，中國茶產業主動融入與服務構建新經濟格局，通過持續創新保持了穩定發展，在傳統產品與業態持續發力的同時，新茶飲、新袋泡、花草茶、混搭風味茶等新賽道崛起，線上線下消費繁榮，茶葉總產量、總產值，內銷量、內銷額，出口量、出口額等多項經濟指標實現歷史性突破，在從脫貧攻堅的支柱產業向鄉村振興的支柱產業轉化的道路上穩步前行。

為持續助力 2022 年度中國茶產業的健康、可持續發展，向政府部門與廣大從業者提供全面、客觀的產銷資訊，現釋出《2021 年中國茶葉產銷形勢報告》如下：

執筆人：梅宇、樑曉
種植生產
1、資料指標
1、茶園面積持續微增
● 據統計，2021 年，全國 18 個主要產茶省（自治區、直轄市）的茶園總面積為 4896.09 萬畝，同比增加 148.40 萬畝，增幅 3.13%。其中，可採摘面積 4374.58 萬畝，同比增加 228.40 萬畝，增長率 5.51%。可採摘面積超過 300 萬畝的省份有 5 個，分別是雲南省、貴州省、四川省、湖北省、福建省。未開採面積超過 100 萬畝的省份有 2 個，分別是四川省、湖北省。

2021 年中國各主要產茶省茶園面積

資料來源：中國茶葉流通協會

2、茶葉產量增速放緩
● 2021 年，全國幹毛茶總產量 306.32 萬噸，比上年增加 7.71 萬噸，增幅 2.6%。產量超過 30 萬噸的省區有福建省、湖北省、雲南省、四川省、貴州省。增產萬噸以上的省區有四川省、湖北省、福建省、廣西壯族自治區。

2021 年中國各主要產茶省幹毛茶產量

資料來源：中國茶葉流通協會

3、農業產值顯著增長
●2021 年，全國幹毛茶總產值為 2928.14 億元，增長 301.56 億元，增幅 11.48%。幹毛茶產值超過 200 億元的省份有 5 個，分別是貴州省、四川省、福建省、浙江省、湖北省、雲南省；產值增長超過 30 億元的省份有 4 個，依次是四川省、山東省、湖北省、陝西省。

2021 年中國各主要產茶省幹毛茶產值

資料來源：中國茶葉流通協會

4、茶類結構持續優化
●2021 年，中國傳統茶類中，除黃茶之外，其餘五大茶類的產量均有不同幅度增長。其中，綠茶 184.94 萬噸，微增 0.67 萬噸，比增 0.36%；紅茶 43.45 萬噸，增長 3.02 萬噸，比增 7.47%；黑茶 39.68 萬噸，增長 2.35 萬噸，比增 6.3%；烏龍茶 28.72 萬噸，增長 0.94 萬噸，比增 3.38%；白茶 8.19 萬噸，增長 0.84 萬噸，比增 11.43%；黃茶 1.33 萬噸，減少 0.12 萬噸，降幅為 8.28%。綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶的產量比為 60.3:14.2:13.0:9.4:2.7:0.4；紅茶、黑茶、白茶在總產量中的佔比出現攀升。

2020-2021 中國六大茶類產量佔比圖

資料來源：中國茶葉流通協會

2、執行情況
1、有效應對不利因素，各地生產井然有序
●2021 年，中國氣候暖溼特徵明顯，澇重於旱，氣候年景偏差。降水方面，全國年平均降水量 672.1 毫米，較常年偏多 6.7%。氣溫方面，高溫過程多，夏秋南方高溫持續時間長。總體來看，天氣對 2021 年全國茶葉生產影響不大。

在抗擊疫情方面， 2021 年各茶葉主產區政府紛紛出臺相關政策，採取了積極應對措施。主要做法：一是做好茶園養護指導；二是提升加工企業生產加工能力；三是加強技術指導培訓；四是做好採茶工招收和培訓；五是積極協調融資貸款，做好企業流動資金籌措工作。這些舉措有力地維護了茶葉生產秩序，保障了產業的持續增收。

2、規劃得當落地見效，三茶統籌穩步推進
●2021 年，農業農村部、市場監管總局、供銷總社正式出臺《關於促進茶產業健康發展的指導意見》；中國茶葉流通協會在部委指導下發布了《中國茶產業發展 “十四五” 規劃建議》，並提出“國茶振興五年計劃”。

在農業農村部的指導下，根據適區適種原則，茶產業調整優化佈局，目前已形四大優勢區域，生產集中度達到 80% 以上。同時，各地深入開展化肥農藥使用量零增長行動，茶葉主產區的生態環境明顯改善，產品質量明顯提高。全國茶葉病蟲害綠色防控覆蓋率達 57.5%。以 “統籌茶文化、茶產業、茶科技” 為指導，各地不斷擴充茶產業的多種功能，延伸產業鏈，提升價值鏈。各地還在繼續推進實施品牌戰略，在打造區域公用品牌的同時，注重培養與扶持品牌企業。科技賦能茶產業的力度也在加大，物聯網、大資料、生物科技等新技術在茶產業中廣泛應用。

3、既有難題尚難破解，市場風險逐步加大
●在全國茶葉生產形勢穩定向好的局面下，制約產業發展的一些突出問題仍亟待解決。一是茶園面積較大，老茶園佔比過高。目前，全國 30 年以上老茶園面積 1500 萬畝左右，佔總面積的 31%。二是生產成本持續上升。春茶採摘主要依靠人工。伴隨著農村空心化，勞動力不斷減少且老齡化，人工成本持續攀升且效率不高。三是產品供需結構失衡的問題仍未緩解。伴隨著 2018 年之後的新增茶園進入丰采期，每年的新增量產勢必進一步加大市場銷售壓力。以營銷破解 “賣難” 將是今後一個時期茶產業的主要命題。
注：本報告基於中國茶葉流通協會獨立調查，版權為中國茶葉流通協會獨家所有。