環境：Linux centos8 4.18.0-80.el8.x86_64、Mysql8.0.18
1、vim /etc/my.cnf，新增skip-grant-table（跳過許可權驗證）
2、重啟mysql服務
systemctl stop mysqld //停止服務
systemctl restart mysqld //重啟服務
systemctl status mysqld //服務狀態檢視
3、重新整理許可權表：flush privileges;
4、mysql登入：mysql -uroot -p（無需密碼）
5、密碼重置（Mysql8.0+有變化）
先把root的舊密碼置空
use mysql;
update user set authentication_string='' where user='root';
備註：Mysql5.7+ password欄位 已改成 authentication_string欄位
重置成新密碼
alter user 'root'@'localhost' identified by 'newpassword';
備註：Mysql8.0修改密碼方式已有變化（此處是個坑，需要注意）
Mysql8.0之前：
update user set password=password('root') where user='root';
6、vim /etc/my.cnf，刪除skip-grant-table
7、再次重啟mysql服務
8、使用新密碼登入mysql
mysql -uroot -proot