一個小問題

lghjl發表於2024-08-23

在沸騰的水中放入勺子,勺子內部的水沒有沸騰。

在廚房煮麵條時,在水沸騰了以後,我把一個勺子放入水中,驚訝地發現,雖然勺子外的水沸騰,但是勺子內部的水卻出人意料地平靜下來了,這令我十分詫異。這是為什麼呢?

一開始我認為可能是因為勺子的初溫太低不足以讓勺子內部的水達到沸點,可是當我把勺子放在沸騰的水中很長時間後,勺子中的水依舊保持著“冷靜”,彷彿在說:任憑你怎麼努力,我是不會沸騰的。

我愈加疑惑了,本來還懷疑是勺子還是沒有達到100℃,可轉念一想,勺子的比熱容那麼小,早應該到達水的沸點了呀?為什麼還是勺子內部的水還是不會沸騰的呢?

接著我又想到,沸騰的兩個條件,1.達到沸點,2.持續吸熱。可這兩個條件難道勺子內部的水沒有滿足嗎?可為什麼勺子外部的水就滿足了呢?

帶著這樣的疑問,我上網搜尋了資料,在觀看了一個人的影片後恍然大悟:

正如上文所說:沸騰的條件有兩個:1.達到沸點;2.持續吸熱;而勺子內部水的情況是什麼樣的呢?是達到沸點,但是不會持續吸熱,這是因為勺子外面的水達到沸點就不會再升了,與勺子內部的水的溫度是相同的,不會產生熱傳遞,勺子內部的水自然就不能持續吸熱,也就不能沸騰了。

得知了理論後,我又想,既然水是因為不能夠持續吸熱才不能沸騰,那如果在勺子內部放入比水沸點小的液體,是不是就可以沸騰了呢。於是我又上網瞭解到,酒精的沸點是78℃,正好低於水的沸點,於是乎,我又煮了一鍋水,待水沸騰後,將勺子裡放入一些酒精,放入鍋裡。勺裡的酒精雖不似鍋中的水一樣劇烈的沸騰,但也冒出了些小氣泡,倒也印證了我的猜想。

至此,這個問題就被我搞明白啦!本篇文章也完結了。

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