密歇根大學衛生院：調查顯示大流行以來美國1/5的孩子更經常吃快餐

根據密歇根大學衛生院C.S. Mott兒童醫院的全美兒童健康調查，雖然許多父母說他們的家庭自大流行開始以來吃得更健康，但五分之一的人報告他們的孩子更經常吃快餐。

民意調查聯合主任、莫特兒科醫生Gary L. Freed說：“這場大流行打亂了許多家庭的生活規律，包括他們在哪裡吃飯和吃什麼。”

“我們知道家庭的生活方式會影響兒童的飲食，我們想看看大流行病如何改變他們的飲食習慣。”

大約六分之一的父母說他們的孩子每週至少吃兩次快餐，報告說這是一項具有全美代表性的民意調查，它是基於2019名3-18歲兒童的父母的回答。

家庭對快餐消費的看法根據父母對其孩子體重的看法而有所不同。與那些說他們的孩子體重正常的家長相比，那些說他們的孩子超重的家長說他們的孩子每週至少吃兩次快餐的可能性幾乎是兩倍。

家長們還發現了一些阻礙家庭烹飪的因素。大約40%的家長說他們太忙而無法做飯，五分之一的家長說他們壓力太大。在有超重孩子的家長中，這些挑戰也更常見。

對快餐的看法

雖然幾乎所有的父母都同意快餐對他們的孩子有著不健康的影響，但根據調查，超過五分之四的父母認為適量的快餐是可以的。四分之三的父母也同意這樣的說法：當時間緊張時，快餐是一個很好的家庭選擇。

三分之一的家長還說，快餐是物有所值的，24%的家長認為快餐比在家做飯要便宜。

Freed說：“家長們大多承認快餐不是一個理想的選擇，但認為它是一種可以接受的’偶爾食用的食物’。”

但是，父母通常不會在快餐店支配他們孩子的食物選擇，88%的父母允許他們的孩子選擇吃什麼，只有三分之一的父母閱讀營養資訊。然而，67%的父母說他們鼓勵孩子選擇更健康的食物，並試圖限制不健康的食物，如薯條和奶昔。

“一頓快餐往往超過了一整天的推薦脂肪、鈉和卡路里攝入量，卻沒有提供很多營養物質，”Freed說。“父母應該考慮使用營養資訊來幫助他們的孩子學習如何做出更健康的選擇。試圖使這些飯菜哪怕是更健康一點，也會產生重要的影響。”

選單上最不健康的專案包括軟飲料和蘇打水，它們往往是許多快餐的最大熱量來源，也與兒童肥胖有關。與其他家庭相比，那些說他們的孩子超重的父母報告他們的孩子在吃快餐時喝軟飲料的可能性幾乎是兩倍。

Freed表示：“飲用含糖飲料對孩子和成人都構成了真正的健康風險。它增加了兒童體重過度增加和蛀牙的風險，以及肥胖等可預防的疾病。”

他說，鼓勵人們在吃快餐時喝水或牛奶，可以幫助孩子們控制他們攝入的熱量和新增的糖。

另一方面，大流行時期可能與許多家庭更健康的生活方式有關，一半的父母說他們的孩子在2020年3月COVID開始封鎖後更經常地吃家常菜。

Freed指出了幾個促成因素，包括更多的父母在家工作，有可能增加做飯的機會，或者家庭可能覺得在餐館不安全。經濟上的擔憂也可能促使一些家庭有經常在家做飯。然而，對於其他沒有汽車或住得離超市很遠的人來說，情況可能就不是這樣了。

Freed表示：“我們很受鼓舞地看到，對許多家庭來說，與大流行病有關的生活方式的改變似乎實際上促使了更健康的飲食習慣。但對其他人來說，有一些挑戰和要求可能使他們難以保持健康飲食，這可能對兒童的健康產生負面影響。”