解決方法
// php 端處理
$arr = array();
$arr['status'] = urlencode('正 常');
$jsonRack = json_encode($arr,true);
$jsonRack = str_replace('+', '%20', $jsonRack); // 出來 空格變 + 的問題
// js 前端處理
var phpJson = JSON.parse( phpJson );
var status = decodeURI(map[i].status); // 空格就會正常顯示了
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