觀察者模式理解
一個物件（稱為主體subject）維持一系列依賴於它的物件（稱為觀察者observer），將有關狀態的任何變更自動通知給它們（觀察者）。
通俗點講：有一個主體物件，這個物件裡面存著很多觀察者，物件有什麼變化，就統一告訴觀察者。
例子：一個老師（主體subject），他有一班的學生（維持一堆觀察者），老師說交作業啦（通知交作業），然後學生統一交作業。
釋出訂閱者模式理解
基於一個主題/事件通道，希望接收通知的物件（稱為訂閱者subscriber）通過自定義事件訂閱主題，啟用事件的物件（稱為釋出者publisher）通過釋出主題事件的方式來通知訂閱者。
通俗點講：有一箇中間介質（主題/事件通道），訂閱者可以訂閱這個主題，並自定義當這個主題釋出時，它要做什麼（事件）；而釋出者主要釋出這個主題，從而觸發訂閱者自定義的事件。
例子：手機的日曆提醒功能。中間介質：手機的日曆軟體。訂閱者：使用者，比如小明設定提醒早上八點去打球，小強設定提醒早上八點去跑步，他們都是訂閱了早上八點提醒這個主題，但是自定義的事不一樣。釋出者：手機日曆的後臺，早上八點它會傳送提醒（釋出主題）。
區別
觀察者模式要求必須訂閱狀態改變的事件，定義一對多的依賴關係。比如學生要知道交作業的通知，老師和學生一對多。釋出訂閱者模式有一個主題/事件通道，介於訂閱和釋出者之間。比如手機日曆軟體。
觀察者模式中觀察者接收到通知後做的事是一樣的，比如學生接收到交作業通知後都去交作業。釋出訂閱者模式，訂閱者可以在主題釋出時做不同的事，比如小明去打球，小強去跑步。
耦合度方面觀察者模式比較高。
後記
以上是我對觀察者模式和釋出訂閱者模式的理解，如有錯誤或不足之處，懇請各位大佬指正！有幫助的話，留個贊再走唄^ ^