說到最好吃的水果，相信很多人的心中都有草莓的一席之地，而草莓中的各種物質也被證明對身體具有很大的益處，尤其在老年痴呆、衰老等方面。
最近，Robert Krikorian等人發表在nutrients的一項題為Early Intervention in Cognitive Aging with Strawberry Supplementation研究，證明了中年人長期服用草莓具有低痴呆風險的作用。
這是一項隨機、雙盲、安慰劑對照試驗，納入了30名年齡50 ~ 65歲；BMI ≥25；且具有輕度認知功能下降意識，同時排除有其他慢性疾病的自願參與者，進行了為期12周的草莓粉干預。
該研究要求參與者每天補充130g草莓粉，同時停止攝入所有漿果類水果、果汁和提取物。對照組為服用與草莓粉具有相同的外觀、味道和碳水化合物，並含有纖維，但沒有多酚含量。主要評定指標包括神經認知和情緒指標，還評估了代謝和人體測量學引數。一共進行三次情況訪問，分別是在實驗開始、中期和結束。
結果顯示，在認知領域方面，草莓補充劑並沒有改善執行領域(p = 0.71)、詞彙獲取領域(p = 0.14)、言語記憶(p = 0.69)和視覺空間記憶(p = 0.76)的表現。然而，草莓組在言語學習和記憶方面表現出相對減少的干擾F(1,27) = 5.69, p = 0.02, Cohen ‘s F = 0.45。此外，草莓組報告的情緒障礙相對於對照組更低，F(1,27) = 4.28, p = 0.04, Cohen ‘s F = 0.39。
doi.org/10.3390/nu15204431
在代謝指標方面，對空腹血糖(p = 0.61)、空腹胰島素(p = 0.29)、HOMA2- IR (p = 0.45)、糖化血紅蛋白(p = 0.67)和TG/HDL比值(p = 0.85, p = 0.43)均無干預作用。同樣，人體測量指標，包括體重(p = 0.17)和腰圍(p = 0.34)也沒有受到影響，但在較低的BMI (p = 0.10)方面，草莓治療組有微弱的趨勢。
doi.org/10.3390/nu15204431
這項試驗表明，每天補充130克全果草莓粉可以減少超重中年人的記憶干擾和抑鬱症狀。在單詞列表學習任務中表現出更少的入侵錯誤，反映了學習和回憶過程中外來資訊干擾的減少，草莓組在這方面的改善可以理解為反映了更有效的執行控制過程。此外，草莓組的成員抑鬱症狀水平較低，意味著情緒應對能力的提高和壓力水平的降低。這種應對能力的增強也可以理解為執行能力的提高;即更好的管理日常活動和社會關係的能力，以及更好的反應控制和更大的靈活性。這些發現都可以理解為執行控制能力得到改善的表現。而草莓粉中具有抗炎作用的花青素，可能是主要的影響因素。
除此之外，草莓中還含有很多其他有益的物質，如非瑟酮（FIS），具有抗炎、抗纖維化、抗氧化和抗衰老等特性，尤其是它的抗衰老作用非常顯著，並且其作用機制Li Zhang等人已在Frontiers in Pharmacology發表，題為等Fisetin Alleviated Bleomycin-Induced Pulmonary Fibrosis Partly by Rescuing Alveolar Epithelial Cells From Senescence。該研究從體內外兩方面證明了FIS的抗衰老作用。
首先，他們在博來黴素（BLM）誘導的肺纖維化小鼠中探究非瑟酮的作用機制。肺纖維化是一種與年齡相關的疾病。結果顯示，FIS治療顯著改善了BLM素誘導的小鼠體重減輕和肺部病理變化。減輕了炎症細胞浸潤、炎症因子表達、膠原沉積和肺泡上皮細胞衰老，同時啟用了與抗衰老相關的訊號通路AMPK。表明FIS可以抑制BLM誘導的肺泡上皮細胞衰老和體內炎症反應，有效緩解肺纖維化的發展。
其次，他們採用A549細胞作為肺泡上皮細胞模型，進一步驗證發現與之前的結果一致。FIS給藥顯著抑制了肺泡上皮細胞的衰老和衰老相關的分泌表型，隨後減少了成纖維細胞向肌成纖維細胞的分化，以及成纖維細胞中的膠原沉積，該作用可被AMPK抑制劑Compound C所阻斷。這些結果表明，FIS可緩解BLM誘導的肺纖維化的發展，這與FIS透過調節AMPK / NF – κ B訊號通路抑制TGF β / Smad3訊號傳導和減少肺泡上皮細胞衰老有關。
doi: 10.3389/fphar.2020.553690
總的來說，草莓中含有很多有益物質，營養價值高，多吃常吃對預防老年痴呆和衰老都有一定益處。所以說，草莓雖貴，但貴有所值！
參考文獻：
doi.org/10.3390/nu15204431
doi: 10.3389/fphar.2020.553690
來自： 生物谷