解決方案之四：體驗化營銷。
　　既然是“中華麵條文化之家”，那麼這“文化”二字也就成為了該店經營的宗旨。為了使顧客在品嚐美味麵食的同時，還了解到我國幾千年悠久的“面文化”掌握各類麵食的製作技巧，筆者特製作了精美的《中華麵食文化》連環畫，放在每個餐桌上，供顧客在等待之餘能夠對我們老祖宗留下的各地風味麵食從起源、到發展再到今天有一個系統的瞭解。同時，我還建議李老闆購進了20餘臺微型電視機及多臺VCD，並燒錄了各種風味麵食製作方法的光碟，使顧客一邊能享受美味，一邊還能掌握各類麵食的製作方法。

　　既然，星巴克咖啡可以使顧客在品嚐美味咖啡的同時，還體驗到全方位的咖啡文化，那麼為什麼我們不能將麵食文化介紹給顧客呢？把吃麵這個看似單調無味的飲食過程，變成一條文化之旅，在視覺、聽覺等方面全方位的造勢，使顧客的消費過程變成生動的體驗過程，這正是體驗化營銷的魅力所在。

解決方案之五：推廣宣傳。
　　從筆者調查的情況可以看出，李記的選址並非特別理想，雖然附近有些許中高檔住宅區，但是在“酒香還怕巷子深”的今天，沒有一定力度的宣傳必然不能吸引顧客的目光。為此，筆者從以下兩方面進行了推廣造勢，打出了李記的知名度：

1、由於李記門前沒有路牌及公交站點，所以筆者特查閱了S市的公交線路圖，發現22路汽車只要稍加改動路線便可經過李記麵館。經過和公交公司領導的商洽，最終我們敲定了以下合作方案：
A、在李記門前加設一個公交站點，公交站名即定為“李記麵條大王”。
B、加設車體廣告、車內廣播廣告。
22路汽車是環城較廣的一路公交汽車，在22路公共汽車進行了一定的廣告造勢後，不僅使宣傳效果得到了放大，同時也使顧客能方便的前來品嚐，做到了一舉兩得。
2、由於李記麵館定位高階，那麼有車的顧客便是我們不可忽略的一個主力消費群體。為此，筆者和路況資訊臺進行了聯絡，在電臺廣播中插播我們的廣告。同時，由於硬廣告的效果過於單調，所以筆者經過和臺領導仔細商量，在三個月內專門為李記開闢一個新欄目——中華麵食文化專家。透過這個欄目的開設，一方面能夠近距離的為顧客介紹中華麵食的淵源歷史及各類風味麵食的製作方法，再者可以不斷旁敲側擊的宣揚“李記麵館”，做到了生動性、趣味性、知識性、宣傳性的完美統一，改變以往廣播廣告生硬的不良效果，使李記的品牌親和力大大加強。

解決方案之六：促銷。
　　前面已經提過，S市還未有面館進行促銷活動。促銷作為4P原則的第四點，在整體營銷過程中對銷售起著舉足輕重的拉昇作用，有效的促銷不僅能吸引顧客的目光，同時能增加銷售額，提高品牌親和力。

　　但是，由於李記定位為高階面館，所以促銷就不能是降價那麼簡單。經過與李老闆溝通，筆者最終將促銷方案定為以下四種：

1、在S市都市報上刊登李記的廣告，廣告次數共三期，為1/4版面的彩色廣告。在廣告內容上附有一張開業迎賓卡，凡在李記復業開張的一週內，持本卡前來品嚐的顧客都能享受到5折優惠。
S市都市報是S市發行量最大的報紙，在其上做廣告的效果尤佳。同時，迎賓卡的贈送，使顧客能在李記重新開張的大好日子裡5折品嚐到一流的美食，對各位喜愛麵條的顧客來說更是一大驚喜。所以，此方案一經推出便引起了轟動，開業當天李記的銷售額較以往提高了350%，最後幾天竟出現了顧客來了後無座位的情況。
2、VIP會員卡的設立。為了能做到永續經營，在吸引新顧客的同時留住老顧客的心，筆者特設立李記VIP會員卡。凡前來品嚐麵食的顧客都可獲得一張會員卡，憑卡再次品嚐可以享受到9折的優惠。
3、風味麵食製作方法VCD的贈送。為了鼓勵消費，筆者特准備了風味麵食製作方法VCD贈送給消費滿50元的顧客。這樣不僅鼓勵了消費，同時還使顧客能在家中親手製作出風味的麵食，使李記的銷售、宣傳、聲譽得到了最大效果的提升。
4、定期舉辦各類風味麵食製作現場演義。促銷及宣傳往往具有很大的被動性，但是如果能讓顧客親身參與到其中，做到互動化營銷，便可使促銷及宣傳起到事半功倍的效果。為此，筆者透過和李老闆商量，決定定期舉辦一些現場演義活動，這樣不僅可以使顧客親眼看到如何製作各類美味麵食，同時現場的觀眾還可以參與進去，親自小試牛刀，當眾將自己做出的麵條給大家品嚐。

　　互動化營銷的訣竅就在於使顧客能夠親自去做，去把自己融入到一個過程中，讓自己在這個動手、動腦的過程中感受品牌的力量與親和力。此活動一經推出，立刻吸引了當地眾多家庭主婦前來參與，甚至還有人專程來“取經”，等待回家為自己的先生也端出一盤可口的風味麵條。

　　案例綜述：透過以上一系列方案的實施，最終使李記在S市打下了良好的品牌基礎，無論平日還是週末，來往的食客已是絡繹不絕。在這種情況下我又建議李老闆在門前開闢了10個停車位及50餘個腳踏車車位，為前來光顧的顧客提供方便。

　　本案例之所以能夠成功就在於，首先筆者對S市整體業態進行了細緻的分析，透過分析明確了李記的核心競爭力，而這個核心競爭力即是品牌核心價值的催生婆。在企業明確了核心競爭力並確立品牌核心價值後，所有的產品、服務、設施、管理、營銷、宣傳等均要圍繞品牌核心價值來做文章。

　　同時，在具體操作中，如CIS的從新整改、體驗式營銷的運用、整合傳播推廣、互動化營銷、文化營銷等多種營銷、管理工具的聯合造勢也是該案例的成功所在！
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李記麵館營銷專案全案（轉）

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