精益化服務管理的工具有哪些？

對物業和餐飲行業來說，在當前嚴峻複雜的經濟形勢、嚴峻複雜的疫情管控和嚴峻複雜的市場競爭環境下，實行精益化服務管理有著重要的現實意義和應用價值。天行健精益生產顧問總結如下：

精，即少而精，不投入多餘的經營要素；益，即所有經營活動都要有益有效，具有經濟性。精益服務的特點是消除一切浪費，實現投入資源（人、材料、裝置、資金、時間、空間）最小化，追求精益求精和不斷改善。精簡是它的核心，去掉管理流程中一切無用的東西，每個員工及其崗位的安排都要有價值，撤除一切不增值的崗位。所有服務活動，都在以最優品質、最低成本和最高效率上，對客戶需求作出最迅速的響應。

1.工具之一：“五個零”目標。

（1）“零”庫存。建立安全、穩定、快速、有效的供應機制，精確計算應急庫存。消除中間庫存，消除積壓庫存，不能出現多餘的耗料。

（2）“零”浪費。在物業、餐飲原材料的申領、採購、使用、加工、配送過程中，精打細算，精確計量，精準投料，不能出現一點一滴的浪費。

（3）“零”不良。保持整潔、乾淨、衛生、有序的現場環境，嚴格作業規範，克服一切不良習慣，從源頭上消除服務產品的不良率。

（4）“零”投訴。多方位瞭解和掌握客戶滿意度，及時反饋和處理客戶意見，無差別滿足客戶需求，客戶有效投訴趨於“零”。

（5）“零”事故。嚴格遵守法規制度，嚴格按作業指導書和操作規範進行作業，消除一切事故苗頭，杜絕任何事故發生。

2.工具之二：現場解決問題法。

依據物業、餐飲服務的即時性、差異性、質量評價的主觀性特點，對物業、餐飲服務中存在的問題，要堅持現場發現問題、現場分析原因、現場協調解決、現場整改整訓。

“四現場”法要求，發現問題要到現場；現場發現的問題要就地解決；與責任人現場分析存在問題的原因；現場整改整訓，查詢彌補管理漏洞。對於存在的問題，發現一個徹底解決一個。

3.工具之三：卓越現場管理法。

持續推進物業5S現場管理和餐飲4D廚房管理。

5S（整理、整頓、清掃、清潔、素養）是物業現場目視化管理的有效工具，也是員工素養提升的有效工具。5S成功的關鍵是標準化，最細化的現場標準和明晰的責任，讓員工保持現場的整潔，及時解決現場的問題，養成規範規矩的職業習慣和良好的職業素養。

4D廚房管理脫胎於5S現場管理法，整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位，更符合餐飲管理的特點和實際。推進4D廚房管理的全覆蓋，做到分割槽分類、整潔有序、細化分工、責任到人、不間斷培訓、天天行4D，在降低成本、提高效率、改善衛生、穩定菜品上取得實際效果。