對於對谷蛋白過敏的人來說，一頓家常便飯或去一家新開的餐館吃飯，都意味著一場真正的賭博。一家創業公司推出了一款簡便易用的谷蛋白檢測工具，解除谷蛋白過敏人群吃不熟悉食物的擔憂。
被稱作Nima的谷蛋白檢測工具是一款可充電的三角形裝置，能裝入手提袋或包包中。雖然看起來像是魔術，Nima卻利用了傳統科學——只是給傳統科學披上一層漂亮、智慧的“外衣”。
Reviewed工作人員約2年前首次聽說了Nima，現在這款產品已完成開發，將很快透過零售商銷售。
在西雅圖舉辦的智慧廚房峰會上，Reviewed工作人員試用了Nima。Nima公司工作人員甚至進行了現場演示。
從表面來看，使用者對Nima非常感興趣。許多使用者甚至向工作人員訴說他們或家庭成員在餐館就餐或吃方便食品時遭遇意想不到的過敏原的故事。
Reviewed 表示，Nima公司開發人員把它稱作感測器，這可能讓人誤認為檢測食物是否含有谷蛋白就是簡單地把它對準食物即可。實際上，利用Nima檢測食物更像是使用驗孕棒而非金屬探測器。
要檢測食物中是否含有谷蛋白，使用者必須把相當於豌豆粒大小的食物放入專用測試容器中。容器使用基於抗體的檢測技術檢測食物中是否含有谷蛋白，谷蛋白能在2、3分鐘內活化容器外的測試條。
Nima會“讀取”測試條，如果食物中谷蛋白含量低於20ppm(百萬分之一)，外部的螢幕會顯示一個笑臉。
檢測專用容器是不可重複使用的，其價格約為5美元(約合人民幣33.7元)。Nima公司一名代表表示，他們預計普通使用者每週會對食物測試2-3次。
受到大量關注是對Nima使用者友好設計和營銷工作的認可。市場上已經有許多其他谷蛋白檢測工具——例如EZ Gluten和GlutenTox，但Nima公司科研人員稱，其工具在檢測谷蛋白方面做得更好。
Reviewed稱，一款配套應用使使用者能分享測試結果，有助於其他谷蛋白過敏人群選擇合適的餐館就餐。
第一代Nima將於今年晚些時候上市銷售，價格為279美元(約合人民幣1880元)，其中包括專用測試容器。雖然目前Nima只能檢測谷蛋白，但該公司稱用於檢測花生和牛奶的感測器將於明年問世。