升級到Edgware.RELEASE發現，zuul中不管如何設定hystrix的超時時間均不起作用，仍然是預設的1000ms. 降回低版本後正常，但是低版本的fallback方法中，又拿不到詳細異常資訊，最終暫時在Edgware.RELEASE中，將hystrix的超時關掉，參考以下配置：
ribbon:
ReadTimeout: 5000
ConnectTimeout: 5000
MaxAutoRetries: 0
MaxAutoRetriesNextServer: 1
hystrix:
command:
default:
execution:
timeout:
enabled: false #Edgware.RELEASE中，timeoutInMilliseconds不起作用，暫時關掉
isolation:
thread:
timeoutInMilliseconds: 10000
zuul:
host:
socket-timeout-millis: 10000
connect-timeout-millis: 10000
希望下個版本中，能儘快修復該問題。
2018-02-05 更新：Edgware.SR1中已經修復了該bug
參考文章：
1、hystrix 官方配置：https://github.com/Netflix/Hystrix/wiki/Configuration#execution.isolation.strategy
2、周立的spring-cloud超時總結：http://www.itmuch.com/spring-cloud-sum/spring-cloud-timeout/
3、周立的spring-cloud重試總結：http://www.itmuch.com/spring-cloud-sum/spring-cloud-retry/