腸道被認為是人的 “第二大腦”，“居住” 於其中的腸道菌群更是人體不可分割的組成部分。生活在我們腸道內的數萬億細菌對健康起著重要作用，它們影響著人的體重、消化能力、抵禦感染和自體免疫疾病的患病風險。
近期，《肥胖科學與實踐》雜誌發表的一項飲酒與身體成分改變方面的研究發現，喝啤酒 / 烈酒的白人男性內臟脂肪量更多，而喝葡萄酒給身體帶來的負面影響要低於啤酒和烈酒。
這一發現，讓不少啤酒配燒烤的愛好者心底一涼。但是，最近發表的一項研究表明，適度飲用啤酒有益於男性腸道菌群健康！
該研究發表在美國化學會（ACS）旗下期刊 Journal of Agricultural and Food Chemistry上，題為：Impact of Beer and Nonalcoholic Beer Consumption on the Gut Microbiota: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial 。研究結果顯示，連續 4 周每天飲用 330ml 含酒精啤酒或無酒精啤酒，都會使得腸道菌群多樣性更高，糞便鹼性磷酸酶水平更高，這表明腸道健康有所改善。
該研究招募了 22 名健康男性，隨機平均分配到兩組，在為期 4 周的研究期間，分別每天飲用 330mL 的酒精啤酒，或正常啤酒（5.2% 酒精度）。在開始研究前和研究結束後，分別收集他們的血液和糞便樣本。通過 16S rRNA 測序分析他們的腸道菌群。
實驗結果顯示，連續 4 周，每天飲用無酒精啤酒或含酒精啤酒，不會增加體重和體脂，也不會顯著改變血清心臟代謝生物標誌物。
啤酒增加了腸道菌群多樣性
圖片來源：Journal of Agricultural and Food Chemistry
看到這，是不是在暗自竊喜，以為可以敞開懷喝啤酒啦？
別急，穩住！接著往下看…
此外，該研究表明，無酒精啤酒和含酒精啤酒都增加了腸道菌群的多樣性，這與積極的健康結果相關，還增加了參與者糞便鹼性磷酸酶活性，這是腸道屏障功能的標誌。這些結果表明，啤酒對腸道菌群調節的影響與酒精本身無關，可能由啤酒中富含的多酚類物質介導。
基於這項研究，研究人員表示，無論酒精含量如何，飲用一瓶啤酒都可能改善男性的腸道微生物群和腸道健康。
在 2020 年的一項研究中，研究人員表示，通過補充生物活性多酚和酚酸，增加腸道菌群多樣性，適度飲用無酒精啤酒對人類健康有積極影響，而酒精啤酒中的酒精卻干擾了這種影響。這提示我們，即使攝入少量酒精也會對健康產生不利影響。
所以，喝酒還是有害健康哦！不信，再往下看！
來自賓夕法尼亞大學最新的一項大型人群調查研究顯示：即使是適度飲酒，也會讓我們腦子變小，飲酒越多，腦體積改變的程度越明顯。該研究於 3 月 4 日發表在 Nature Communications。
每天攝入 0-1 個酒精單位，對腦體積沒有太大影響；但是每天攝入 1-2 個酒精單位，腦灰質和白質體積分別減少 0.127 及 0.074 個標準差；而每天攝入 2-3 個酒精單位，腦灰質和白質體積分別減少了 0.223 及 1.28 個標準差（相比 1-2 個酒精單位，減少程度增加了 75%）。
注：1 酒精單位 = 8g 乙醇，相當於 312.5 毫升酒精度 3.2% 的啤酒，酒精度≠麥芽汁含量，市面上比較常見的啤酒酒精度為 3.2%。
2021 年 11 月，美國加州大學舊金山分校的研究人員在 JAMA 子刊 “JAMA Cardiology” 上發表了的一項研究表明，酒精攝入會增加房顫的風險。同時也證實，即便是少量飲酒，心腦血管事件的發生也會增加。
doi:10.1001/jamacardio.2021.5010
許多研究表明，酒精是一種致癌物，喝酒與包括癌症在內的一系列傷害和疾病有關。
2021 年 8 月在《柳葉刀》子刊Lancet Oncology 發表的一項研究，強調了飲酒會導致全球癌症負擔加重，少量飲酒也會誘發腫瘤，中國在內的東亞人種首當其衝。
doi: 10.1016/S1470-2045(21)00279-5.
研究團隊發現全球酒精所致的癌症發病率為 8.4/10 萬人。男性比女性更易受酒精的影響，其酒精所致癌症的發病率為 13.4/10 萬人，顯著高於女性的 3.7/10 萬人。
接著，研究人員發現東亞地區受酒精影響最為嚴重。例如中國和蒙古，其飲酒所致的癌症佔新發癌症的比例最大。性別方面，東亞男性似乎更易受到酒精影響而發生腫瘤，男性發病率是女性的近 7 倍。
研究團隊還證實少量飲酒也會誘發腫瘤。在所有飲酒所致的癌症病例中，大約 14% 的患者日均酒精攝入低於 20 克，屬於少量飲酒。而中量和大量飲酒所致腫瘤的比例更高，分別佔 39.4% 和 46.7%。
所以，不要再相信 “小酌怡情”！對於酒精，永遠沒有適度一說，為了健康，最好的做法是滴酒不沾。
參考資料：
1.https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.2c00587
2.Hernández-Quiroz F, Nirmalkar K, Villalobos-Flores LE, et al. Influence of moderate beer consumption on human gut microbiota and its impact on fasting glucose and β-cell function. Alcohol. 2020 Jun;85:77-94. doi: 10.1016/j.alcohol.2019.05.006.
3.Rumgay H, Shield K, Charvat H, et al. Global burden of cancer in 2020 attributable to alcohol consumption: a population-based study. Lancet Oncol. 2021;22(8):1071-1080. doi:10.1016/S1470-2045(21)00279-5
4.Gregory M Marcus, et al. Individualized Studies of Triggers of Paroxysmal Atrial Fibrillation: The I-STOP-AFib Randomized Clinical Trial. JAMA Cardiol, 2021, e215010. doi: 10.1001/jamacardio.2021.5010.
5.Daviet R, Aydogan G, Jagannathan K, Spilka N, Koellinger PD, Kranzler HR, Nave G, Wetherill RR. Associations between alcohol consumption and gray and white matter volumes in the UK Biobank. Nat Commun. 2022 Mar 4;13(1):1175. doi: 10.1038/s41467-022-28735-5
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