英敏特 (Mintel)公司釋出的一份市場調查報告顯示，中國首超美國成為全球最大冰淇淋市場，2014年中國冰淇淋銷售總額達到114億美元，幾乎相當於全球銷售總量的1/4。而尤為值得注意的是，中國冰淇淋品牌銷量排名顯示，不僅伊利繼續穩居銷量第一桂冠，成為中國真正賣的最好的冰淇淋品牌。
人均消費遠低於美國 中國冰淇淋市場空間廣闊
雖然從總量上，中國已超越美國成為全球最大冰淇淋消費國。但從人均來看，實際上美國仍然比中國人均的 4 倍還多，由此來看，中國冰淇淋市場仍然有廣闊的空間。
英敏特公司預計， 2015 年中國冰淇淋消費量將達 63 億升，銷售額達 125.4 億美元，美國則預計為 114 億美元，中美的差距將會進一步拉大。
同時，正如英敏特全球食品研究分析師 Alex Beckett 所言，“中國冰淇淋消費增加主要得益於中國人收入增加”。中產階級的崛起，也為中國冰淇淋市場的發展帶來了全新的機遇。
據報告顯示，中國中產階級對有機冰淇淋的興趣正在逐步提升，超過六成的中國中產階層曾買過蔬菜口味冰淇淋。這透露出，以有機冰淇淋為代表的中高階產品，將成為冰淇淋市場擴充套件的重要新增長點。
而事實上，在市場所售產品中，高檔產品也一直在呈現持續上升態勢，這也意味著，中國冰淇淋產品已然從群雄逐鹿，走向以品牌和品質為主要競爭手段的精細化階段。
立足消費者需求 伊利發力中高階產品
風向已來，市場龍頭往往有著最敏銳的洞察。
今年3月，伊利正式釋出了全新高階產品——“甄稀”系列冰淇淋產品，以“臻品原料、美味現制、品質保證”三大核心為賣點，進一步吹響了伊利劍指中高階市場的號角。
而該產品，實際上就是伊利深入洞察市場，精準研究消費者冰淇淋全新消費需求的重要成果。同時，這也正是伊利連續22年位列中國冰淇淋市場行業產銷量第一的祕訣所在。
據瞭解，在牛奶類冰品市場消費需求更加細分的大背景下，未來還將逐步引領更多系列產品向高階市場發展，真正實現伊利高品質品牌形象目標。
業內人士介紹，多年來，伊利立足消費者實際需求，以全球創新網路為支撐，陸續打造了巧樂茲、伊利牧場、冰工廠、甄稀等多樣化且具備鮮明產品特色的冰淇淋子品牌，至今累積上市產品1000餘種，佔據了中國冷飲市場的主要份額。